GLACE ARTISANALE
Un drapeau tricolore imaginaire de la gastronomie italienne ne serait pas complet si, à côté de la pizza et des spaghetti, on ne trouvait pas la glace artisanale italienne. Goûtée et appréciée dans le monde entier, sa popularité est à la base de nombreuses tentatives d’imitation qui compromettent ses caractéristiques fondamentales.
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Très souvent, l’adaptation des recettes authentiques aux habitudes alimentaires de chaque Pays entraîne des résultats pas du tout correspondants aux trois qualités essentielles de la véritable glace à l’italienne, c’est-à-dire :
Délicatesse: c’est le résultat d’une exécution soignée, respectueuse de la tradition et des règles hygiéniques. Dans le cadre de cette philosophie, Geldue travaille à côté des glaciers en leur offrant des stabilisants, des émulsifiants naturels, des pâtes de fruits et pâtes classiques ainsi qu’une grande variété de décorations, tous obtenus à partir de matières premières sélectionnées et de haute qualité.
Fraîcheur: la glace est produite et vendue dans la journée, sans être soumise à des traitements qui en prolongent la conservation et le stockage, renvoyant ainsi la consommation même de quelques mois.
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Naturalité: les ingrédients de base sont représentés par des matières premières naturelles comme le lait frais, le sucre, la crème fraîche, les œufs, les fruits frais et les produits à glace de qualité.
La glace est sans aucun doute un dessert salutaire pour plusieurs raisons : c’est une source de calcium, de protéines et c’est un aliment pour tous les âges.