La meilleure tradition glacière italienne guide la production Geldue de semi-elaborés pour glaces artisanales et industrielles, incluant une vaste gamme de produits comme:

Bases au lait

disponibles pour processus à chaud et à froid, en versions balancées et pre-melangées, ces bases sont excellentes du point de vue du goût, du rendement et de la facilité d’emploi. Très crémeuses et idéales à spatuler, elles se prêtent admirablement pour tout genre de aromatisation, soit pour obtenir des parfums classiques, soit pour seconder la créativité du maître glacier.

A chaud

Gelduesuper: la plus riche et complète des bases Geldue à laquelle il suffit d’ajouter seulement du lait, de la crème fraîche et du sucre, sans ultérieures intégrations ou améliorations.

Geldueti 50: avec un dosage de seulement 50 grammes par litre de lait, cette base à l’emploi facile et rapide est idéale pour toute préparation glacière.

Gelduesse 100: en dosant 100 grammes par litre de lait, la base que l’on obtient se distingue par sa grande richesse et cremosité.

A froid

Doppiapanna: une base crémeuse parfaite même sans pasteurisation.

Neutres

à chaud pour les parfums à la crème ou à froid pour ceux aux fruits, ces produits en poudre sont essentiellement constitués par des stabilisants et émulsifiants à haut rendement qui nécessitent l’intégration d’autres ingrédients. La structure dense et homogène de neutres Geldue facilite au maximum l’incorporation de l’air et donc l’augmentation de volume de la glace (overrrun).

Produits complets

en poudre, déjà prêts pour être simplement dissous dans l’eau (ou lait, dans le cas du yaourt), ces produits n’ont besoin d’aucune pasteurisation et permettent d’obtenir des délicieux sorbets de façon rapide et facile, enrichissant la vitrine de parfums irrésistiblement goûteux et colorés.

Produits pour glace soft

en version complète (à dissoudre dans de l’eau ou du lait) ou concentrée (en ajoutant du lait et du sucre), le résultat final sera une glace souple, délicate et crémeuse.

Produits pour grantiés

proposées en plusieurs parfums invitants et colorés, ces poudres n’ont besoin que d’être dissoues dans de l’eau pour obtenir des mélanges liquides prêts pour l’emploi.

Pâtes aromatisées

sous le signe de la variété et de la fantaisie, les pâtes Geldue offrent un choix complet qui embrasse soit des parfums classiques, soit des variations originelles qui valorisent les matières premières utilisées pour les produire.

Arômes

la vaste gamme de concentrations et de parfums (qui peuvent être personnalisés sur demande), rendent les essences Geldue idéales pour des productions industrielles et pour tout usage à mesure du client.

Decorations

une solution sympathique pour rendre la glace encore plus invitante et charmer non seulement le palais mais aussi les yeux, grâce aux pâtes pour marblage, aux toppings, au kit de décoration Decorgel (mini-cookies au chocolat, petits points au café, petits-pois colorés au chocolat et mini-étoiles de sucre colorées), aux sirops Decorsoft (pour machines à glace expresse du type Rainbow) ainsi que les fruits secs (cacahouètes, amandes, noisettes, aussi en version aromatisée à l’orange).