Glace artisanale - GelDue Un drapeau tricolore imaginaire de la gastronomie italienne ne serait pas complet si, à côté de la pizza et des spaghetti, on ne trouvait pas la glace artisanale italienne. Goûtée et appréciée dans le monde entier, sa popularité est à la base de nombreuses tentatives d’imitation qui compromettent ses caractéristiques fondamentales.

Très souvent, l’adaptation des recettes authentiques aux habitudes alimentaires de chaque Pays entraîne des résultats pas du tout correspondants aux trois qualités essentielles de la véritable glace à l’italienne, c’est-à-dire :

Fraîcheur: la glace est produite et vendue dans la journée, sans être soumise à des traitements qui en prolongent la conservation et le stockage, renvoyant ainsi la consommation même de quelques mois.

Naturalité: les ingrédients de base sont représentés par des matières premières naturelles comme le lait frais, le sucre, la crème fraîche, les œufs, les fruits frais et les produits à glace de qualité.

Délicatesse: c’est le résultat d’une exécution soignée, respectueuse de la tradition et des règles hygiéniques. Dans le cadre de cette philosophie, Geldue travaille à côté des glaciers en leur offrant des stabilisants, des émulsifiants naturels, des pâtes de fruits et pâtes classiques ainsi qu’une grande variété de décorations, tous obtenus à partir de matières premières sélectionnées et de haute qualité.

La glace est sans aucun doute un dessert salutaire pour plusieurs raisons : c’est une source de calcium, de protéines et c’est un aliment pour tous les âges.